Sauce Cameline

La base de una salsa popular de los años 1500 utilizada para saborizar, al mismo tiempo que suavizar el seco pescado de Nueva Escocia recién degustado en la época. Ahora y aquí porque puede ayudar a fascinar más, el paladar amante de las especias, y eso es historia.

Tan sólo la base reitero. La química invención en la cocina, es el arte que sabe a creatividad. Y bien:

• Canela
• Jengibre
• Clavo
• Cardomomo
• Nuez moscada
• Pimienta alargada

Con especial mención del Lejano Oriente. Namaste